Omega-3 i mat

Nu på nyår fick jag en fråga om hur mycket omega-3 det finns i sill. Jag visste ju att det räknas som fet fisk, men visste inte hur det förhåller sig till t.ex. lax. I tabellerna nedan så ser du innehållet i de två Omega-3 fettsyror som man pratar om  (EPA och DHA). Vet dock inte om de värden som man anger gäller odlad eller vildfångad lax. Om jag har förstått det rätt så är det rätt stor skillnad (till fördel för den vilda laxen) på omega-3 innehåll. Läs mer om det på Testfaktas sida där de testat olika odlad lax på deras fettinnehåll (se tabellen här under).

Sedan är antar jag att värdet på sill i vitlöks/senapssås räknar med såsen (som ju inte innehåller så mycket omega-3) och att det gör att det får ett lägre värde än lax. Jag brukar nämligen äta några bitar sill de dagar jag äter frukost och då blir det inte överdrivet mycket sås (alltid massor av sås kvar när burken är tom), så jag antar att det motsvarar att äta lax.

EPA i olika livsmedel

#	Livsmedel	Näringsvärde / portion mg	Portion vikt g
1	Makrill, rökt	1480.000	100
2	Nejonöga	1300.000	100
3	Ål	1300.000	100
4	Sill saltad i tunna	968.902	100
5	Filé av lax, ugnsstekt	901.172	100
6	Lax, kokt, utan salt	880.691	100
7	Krydd-/saltsill medelvärde	872.306	100
8	Fisk rökt, medelvärde, fet	857.713	100
9	Laxfilé, stekt	842.400	100
10	Lax i olja	813.758	100
11	Sardin medelvärde, i olja och tomatsås	787.694	100
12	Lax gravad	775.008	100
13	Laxfilé	775.008	100
14	Öring	775.008	100
15	Lax,/regnbågslax, kokt, utan salt	735.817	100
16	Lax, panerad, stekt	691.971	100
17	Sill i vitlöks-/senapssås	654.230	100
18	Rom medelvärde	606.123	100
19	Romkaviar mörk störrom	606.123	100
20	Ansjovis	590.402	100
21	Rom medelvärde, saltad	575.817	100
22	Mujka insjö, saltad	532.592	100
23	Lax hel	503.755	100
24	Lax kallrökt	500.000	100
25	Regnbågslax varmrökt	500.000	100
26	Regnbågslax, kallrökt	500.000	100
27	Fiskpinnar lax	472.755	100
28	Fisk kokt	457.139	100
29	Fisk medelvärde	448.291	100
30	Blåmussla i vatten	444.000	100
31	Hälleflundra	440.000	100
32	Filé av regnbågsforell låg fetthalt, ugnsstekt	423.984	100
33	Regnbågslax, kokt, utan salt	414.348	100
34	Regnbågsforell	413.760	100
35	Strömming, file	413.000	100
36	Regnbågsforell, panerad, ugnsstekt	412.473	100
37	Ugnsströmming strömmingsfilé, grädde, utan ströbröd	407.147	100
38	Fisk medelvärde	406.077	100
39	Ugnsströmming strömmingsfilé, grädde, ströbröd	400.971	100
40	Filé av regnbåfsforell med grädde	400.964	100
41	Filé av regnbåtsforell, matlagningcreme	400.964	100
42	Lax varmrökt	400.000	100
43	Fisk varmrökt, medelvärde	399.990	100
44	Filé av regnbåfsforell med grädde, panerad	390.235	100
45	Filé av regnbåtsforell, matlagningcreme, panerad	390.235	100
46	Lax-spenatform på lättmjölk	374.581	100
47	Rödfisk	373.035	100
48	Rödfisk djupfryst	373.035	100
49	Filé av regnbågslax	364.626	100
50	Regnbågslax hav, filé	364.626	100

DHA i olika livsmedel

#	Livsmedel	Näringsvärde / portion mg	Portion vikt g
1	Makrill, rökt	3350.000	100
2	Filé av lax, ugnsstekt	2620.060	100
3	Lax, kokt, utan salt	2560.514	100
4	Laxfilé, stekt	2449.187	100
5	Lax i olja	2365.914	100
6	Lax gravad	2253.252	100
7	Laxfilé	2253.252	100
8	Öring	2253.252	100
9	Lax,/regnbågslax, kokt, utan salt	2203.674	100
10	Nejonöga	2100.000	100
11	Ål	2100.000	100
12	Lax, panerad, stekt	2019.009	100
13	Fisk rökt, medelvärde, fet	1611.477	100
14	Lax kallrökt	1500.000	100
15	Regnbågslax, kallrökt	1500.000	100
16	Lax hel	1464.614	100
17	Regnbågslax varmrökt	1400.000	100
18	Fiskpinnar lax	1374.484	100
19	Filé av regnbågsforell låg fetthalt, ugnsstekt	1348.603	100
20	Fisk kokt	1339.433	100
21	Regnbågslax, kokt, utan salt	1317.953	100
22	Regnbågsforell	1316.084	100
23	Fisk medelvärde	1313.507	100
24	Regnbågsforell, panerad, ugnsstekt	1311.990	100
25	Filé av regnbåfsforell med grädde	1275.380	100
26	Filé av regnbåtsforell, matlagningcreme	1275.380	100
27	Rom medelvärde	1247.626	100
28	Romkaviar mörk störrom	1247.626	100
29	Filé av regnbåfsforell med grädde, panerad	1241.256	100
30	Filé av regnbåtsforell, matlagningcreme, panerad	1241.256	100
31	Fisk medelvärde	1189.818	100
32	Rom medelvärde, saltad	1185.245	100
33	Regnbågsforell, panerad	1163.474	100
34	Filé av regnbågslax	1159.799	100
35	Regnbågslax hav, filé	1159.799	100
36	Ansjovis	1152.661	100
37	Filé av regnbågslax gravad	1090.211	100
38	Lax-spenatform på lättmjölk	1089.054	100
39	Tonfisk, stekt	1002.817	100
40	Lax varmrökt	1000.000	100
41	Fisk varmrökt, medelvärde	999.960	100
42	Sardin medelvärde, i olja och tomatsås	965.430	100
43	Lax med smetana	953.782	100
44	Sill saltad i tunna	953.061	100
45	Gravad lax, kryddad, laxcarpaccio	944.723	100
46	Sushi med lax, utan havstång	925.170	100
47	Krydd-/saltsill medelvärde	918.793	100
48	Tonfisk	890.000	100
49	Fiskpinnar panerade, lax	848.973	100
50	Fisk-grönsakspaj lax, grönsaksblandning, smältost, mjölk	818.868	100
51	Sushi med gravad lax och havstång, maki	762.780	100