Kyckling och Chevresallad med rödbetor till middag

Kvällen middag blev en av min frus favoriträtter.

Kyckling och chevrésallad med rödbetor..

Ingredienser (har inte proportionerna i huvudet, utan ni får höfta lite beroende på vad ni gillar bäst)

Kycklingbröst

Chevréost

Rödbetor

Ruccola

Valnöttskärnor

Olivolja

Balsamvinäger

Honung

Örtsalt

Salt

Peppar

Ugnen på 200 grader (jag körde med varmluftsugn). Började med att skala och skiva upp rödbetorna. Hällde på lite olivolja och rörde runt. Ringlade över lite honung och kryddade med örtsalt (och rörde runt lite mer). In med dessa i ugnen där de kan stå ca 30-40 min (beror på hur stora bitar ni har gjort och hur ni vill ha dem).

Skar upp kycklingfiléerna i små bitar och kryddade med salt och peppar. Stekte sedan upp dem i en stekpanna. Under tiden så blandade min fru ihop olivolja, balsamvinäger, honung, flingsalt och peppar i en skål.

När allt är klart så lägger man upp ruccola, kyckling, chevrébitar och valnötter efter eget behag. Ringla sedan över en hel del av såsen över allt.

Supergott och relativt nyttigt.