Mandelkakor a la paleo

Har ännu en gång testat ett av Primallife Emma´s paleorecept. Denna gång hade hon gjort en variant på kakor från boken Gather (som jag för övrigt skulle vilja ha). Hon hade bytt ut vissa ingredienser och det var samma ingredienser som jag inte hade så det passade bra. Jag gjorde dock bara en halv sats, vilket gav 8 st kakor. De blev jättegoda, men de såg inte alls ut som hennes. Mina blev platta och lite tråkigare och de skulle nog ha varit inne i ugnen någon minut kortare.

Ingredienser

3 dl mandelmjöl

2 krm vaniljpulver

4 krm bakpulver

3/4 krm salt

1 msk honung (rinnande)

1/2 dl lönnsirap

0,6 dl smör (smält)

8 mandlar

Så här gjorde jag

Blandade ihop de torra ingredienserna i en bunke med en gaffel.

Blandade ihop de rinnande ingredienserna i en skål och sedan hällde jag över detta i bunken.

Blande detta med en gaffel (Emma körde med stavmixer, men jag tyckte det verkade gå bra ändå)

Klickade ut smeten på ett bakplåtspapper med en sked. Här skrev Emma att hon gjorde bollar, men min smet var rätt kladdig så det hade nog inte gått. Dock så var de inte så utsmetade som de sedan blev i ugnen.

Satte sedan in dem i ugnen (ca 167 grader) och gräddade dem 5 min innan jag tog ut dem och placerade 1 mandel (klöv dem i två delar) på varje kaka. Körde dem i ugnen i ca 12 min till.

Tror att det skulle varit gott med lite russsin i dem så det testar jag nog nästa gång.